FlowMotion kreeg van een bekende voedingsmiddelenfabrikant de opdracht om te helpen bij het onderzoeken van het stromingsgedrag van roerwerken die gebruikt worden bij de productie van margarine. Hoewel we dagelijks margarine eten, is het moeilijk voor te stellen hoe uitdagend de industriële productie ervan is. Dit komt voornamelijk door de verschillende waterige en olieachtige componenten, die moeilijk tot een homogene massa te mengen zijn.

Om dit homogene mengsel te verkrijgen, moeten bepaalde schuifspanningen in de vloeistof worden bereikt, terwijl de warmte die vrijkomt bij het kneden van de massa niet te hoog mag worden. Verdere ontwerpdoelstellingen zijn een maximale doorstroomsnelheid en een minimaal koppel van het roerwerk.

Dit project onderzocht in hoeverre commerciële CFD-programma's (Computational Fluid Dynamics) de stroming met alle relevante verschijnselen (reologisch gedrag van de vloeistof, viskeuze verwarming, enz.) kunnen modelleren en deze kunnen correleren met metingen. Hiertoe werden diverse geometrieën en rotatiesnelheden gesimuleerd.