Ihr professioneller Dienstleister für  Strömungssimulationen Seit 1995 ist Wagener Gastronomie Engineering GmbH ein kompetenter Partner  im Bereich von Schanksäulen, Komponenten für Lüftungstechnik, Ablufthauben  und vieles mehr. Unter anderem entwickelt und produziert Wagener auch Küchen-  abzughauben für Kreuzfahrtschiffe. Diese verursachen große thermische Verluste  und somit Kosten, denn da sich Kreuzfahrtschiffe die meiste Zeit in warmen  Regionen befindet, muss die Zuluft zu den unten liegenden Küchen zunächst  kostenintensiv auf ein erträgliches Maß heruntergekühlt werden.  Im folgenden nimmt die Frischluft die Gerüche der Küche auf, erwärmt sich stark  und wird dann ungenutzt in die Umgebung ausgeblasen. Um die Energiebilanz der  Abzughauben zu verbessern hat Wagener eine ganz neuartige Abzug Haube ent-  wickelt. In Zusammenarbeit mit der Fachhochschule Emden und FlowMotion wurde die Haube optimiert, angepasst und  die wissenschaftlichen Beweise der Funktionsweise angeführt. Die FH Emden hat dabei die Messungen von Geschwin-  digkeiten, Temperaturen, etc. und  FlowMotion die Strömungs-Simu-  lationen (CFD Computational Fluid  Dynamics) übernommen. Primäres Ziel der Entwicklung war  es mit Hilfe eines Luftstrahles  innerhalb der Haube das Ansaugen  der Gerüche zu maximieren und  den Volumenstrom, der über das  Abluftsystems des Schiffes in die  Umgebung abgeführt werden  muss, zu minimieren. Es wurden  verschiedenste Geometrien der Haube und Einstellungen des Luftstrahles simuliert und die Ergebnisse analysiert. Die  Schwierigkeit war dabei in dem sehr beschränkten Raum unterhalb der Haube alle Komponenten wie, Fettabscheider,  UV-Filter, Beleuchtung und Ventilatoren so anzuordnen, dass sich ein optimaler Strahl einstellte.     Letztendlich konnte Wagener durch den gemeinsamen Einsatz von wissen-  schaftlichen Methoden wie Strömungs-Simulationen, experimentellen Unter-  suchung und viel praktischer Erfahrung ein Produkt entwickeln, dass 25-30%  weniger thermische Energieverluste aufweist. Weil Wagener sich seit Jahren als  Zulieferer der Meyer Werft am ständigen Prozess der Verbesserung von Kompo-  nenten beteiligt, erhielt Wagener 2012 den begehrten Innovationspreis der Meyer  Werft.   Niederlassungen: Niederlande Leeghwaterstraat 21 2628 CA Delft Tel.: +31 15 278 2907 Deutschland Weenermoorer Str. 193 26826 Weener Tel.: +49 4953 922 969 Beratendes Ingenieurbüro für Wärme- und Strömungstechnik Energieeffiziente Küchen Energieeinsparung bei Abzugshauben in Kreuzfahrtschiffen Wagener www.w-g-e.de Partikel-Flugbahnen Temperatur Geschwindigkeit